framboesa as três

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate branco.
• 150 gr. chocolate com leite.
• 50 ml. de natas.
• 100 gr. de framboesas trituradas e passadas por uma peneira fina.
• 100 gr. chocolate preto.
• 15 gr. de manteiga.
• 2 collheres de sopa de conhaque.
• 50 ml. de calda de açúcar.
• 100 gr de framboesas.                                                                                                                       Preparação:
  Derreter o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.Depois de derretido, bata muito bem até ficar um creme.
  Espalhe com um pincel sobre una folla de acetato (ou folla de aluminio) formando quadrados de 7cm X 10cm (aprox.). Para os copos estenda em forma de tira, deixe arrefecer un pouco e role.
  
  Para facer a trufa de framboesa:
  Num tachinho leve ao lume as natas e deixe ferver.Quando começar a ferver, junte os pedaços de chocolate com leite e misture muito bem.Adicione o conhaque eo puré de framboise y mexa muito bem até ficar um creme.Deite o creme no saco de pasteleiro(com ponta de estrela) y deixe arrefecer no frigorifico até espesse.
  Para facer o molho de chocolate preto:
  Coloque o chocolate negro a derreter em banho-maria, depois de derretido junte a manteiga, e a calda. Mexa muito bem até ficar um molho liso e cremoso.
  
  Montar o prato colocando sobre as folhas de chocolate botões de trufa e framboesas. acompanhá-lo com molho de chocolate preto.
  Os cocpos recheios de trufas e a cima colocar umas framboesas.
  decorar com umas folhas de menta.