chocolate ao ruim

Ingredientes:

• 1 colher de chocolate em pó
• 25 ml de rum ouro
• 20 ml de xarope de amaretto
• 20 ml xarope de janduia
• 100 ml de leite
• Açúcar a gosto
• Raspas de chocolate
• 1 biscoito wafer
• Chantilly a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma leiteira colocar: leite, chocolate em pó,chocolate em pedaços, rum, amaretto, janduia e açúcar. Aquecer no vapor da máquina de café, em seguida colocar em uma taça de Irish Coffee. Decorar com chantilly, raspas de chocolate e biscoito waffer

pudim de iorgute

Ingredientes:400 (quatrocentas) gramas de iogurte natural desnatado
5 (cinco gramas de gelatina incolor
5 (cinco) gramas de adoçante em pó
25 (vinte e cinco) gramas de leite em pó light
3 (três) colheres (sopa) de essência de baunilha
150 (cento e cinqüenta) ml de água morna

Ingredientes da calda:
500 (quinhentas) gramas de morango
150 (cento e cinqüenta) gramas de framboesa
150 (cento e cinqüenta) gramas de groselha
Adoçante em pó a gosto
25 (vinte e cinco) ml.de água

Preparo do pudim:
Prepare a gelatina incolor e depois molhe a gelatina com uma colher de água para ela amolecer um pouco. Em seguida, coloque a gelatina na água morna e mexa até que ela desmanche bem. Acrescente o leite em pó, e bata no liquidificador e reserve. Bata o iogurte com adoçante e baunilha. Junte as duas misturas e bata no liquidificador com velocidade moderada, até virar um só creme. Coloque em umas forminhas e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

Preparo da calda:
Coloque o adoçante, ou açúcar se preferir, e o morango numa panela com água e a groselha e leve ao fogo. Quando atingir o ponto de fervura coloque o resto das frutas e deixe abafar. Sirva com o pudim de iogurte e decore com folhas de hortelã.

sorvete choco

Ingredientes:1 lata de moça fiesta chocolate
1 medida e ½ de leite (a lata) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara e meias (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o moça fiesta,o leite e o creme de leite até obter uma mistura bem homogênea. Coloque em formas de gelo ou em uma tigela rasa de 8 horas.

trufas

INGREDIENTES

60 gramas (1/4 de xícara) de manteiga, em pedaços

75 ml (1/3 de xícara) de creme de leite, sem soro

220 gramas de chocolate escuro, em pedaços

1 gema

1 colher (de chá) de raspas de laranja

2 colheres (de sopa) de casca, bem picadas, de frutas cítricas variadas

2 colheres (de sopa) de Grand Marnier

Chocolate em pó, peneirado

PREPARO

Misture a manteiga com o creme de leite, em uma pequena panela. Deixe em fogo baixo até que a manteiga derreta e o creme comece a borbulhar nas beiradas. Retire do fogo e adicione o chocolate. Tampe e espere o chocolate derreter. Mexa até ficar liso.

Junte a gema e mexa. Misture as raspas de laranja, as cascas de frutas críticas e finalmente o Grand Marnier. Leve à geladeira para que fique com uma consistência firme.

Faça bolinhas e passe-as no chocolate em pó. Conserve na geladeira por até 2 semanas, em recipiente com tampa hermética. Antes de servir, coloque as trufas em forminhas de papel ou alumínio.

Rendimento: 40 trufas.

puxa puxa

Ingredientes
1 quilo de açúcar mascavo
uma xícara de água
1/2 xícara de vinagre branco


Como fazer

Mexer todos os ingredientes antes de botar no fogo.
Terminantemente proibido mexer depois de botar no fogo, porque açucara.
Quando começa a ferver a mistura fica bem líquida e é hora de baixar o fogo e esperar engrossar.
O grande segredo é o ponto e o truque é pegar uma colherinha de chá da calda, esfriar na água e ver se está sequinha, quebradiça. Mas atenção, não pode ficar muito seca.
Então, ponha essa massa marrom num tabuleiro de madeira ou numa assadeira untada com manteiga, deixa esfriar um pouco (não muito) e começa a esticar, puxando até clarear.
Vá puxando e cortando do tamanho que quiser.
Enrolar em papel manteiga (tem que ser esse, caso contrário, gruda no doce).

Obrigada à Katia Suman e à dona Avani por me proporcionarem essa viagem à minha infância.
Essa receita vou fazer num dia daqueles em que dá uma baita vontade de comer uma coisinha doce, por puro prazer...

torta chocante

Ingredientes
- 90 g de nozes torradas e grosseiramente picadas
- 115 g de noz-pecã torradas e grosseiramente picadas
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 115 g de manteiga derretida
- 580 g de chocolate meio amargo
- 170 g de manteiga amolecida
- ¾ de xícara de açúcar
- 6 ovos grandes
- ¼ de xícara de nata fresca

Para fazer o fundo da torta, em um recipiente, misture as duas nozes e o açúcar. Adicione a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível e refrigere por 30 minutos. Reserve.

Para o mousse, derreta o chocolate em banho-maria. Enquanto isso, bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira até que fique bem cremoso e aerado. Adicione dois ovos de cada vez, batendo bem após cada adição. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos até que aumente um pouco de volume. Adicione o chocolate derretido em velocidade baixa e bata até estar totalmente incorporado. Acrescente a nata. Coloque o recheio sobre a massa de nozes e refrigere por 6 horas. 

Dica da chef: Para desenformar, passe uma faca em volta e depois abra a forma. Cortar as fatias passando a faca em água quente. 

Obs: A receita não incluiu o preparo do crocante, mas a dica é simples: em fogo baixo para não queimar, derreta o açúcar em ponto de fio e espalhe em um papel manteiga. Use a criatividade para dar formas ao caramelo.

torta crock

Ingredientes

1 pacote de mistura para bolo de chocolate

200 gramas de chocolate ao leite

100 gramas de coco ralado

2 colheres de margarina

1 lata de leite condensado

Açúcar de confeiteiro

1 ovo para massa

1 ovo para cobertura

Preparo

Numa tigela coloque a mistura para bolo, 1 ovo, 2 colheres de margarina.

Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma canelada, forre o fundo e as laterais e reserve.

Recheio

Coloque 100 gramas de coco seco, 200 gramas de chocolate ao leite picado, 1 lata de leite condensado, 1 ovo e misture bem. Coloque a mistura em cima da massa e leve ao forno, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva